栄養軒

2018年4月15日

宮崎市にある「栄養軒」に行ってまいりました

数々の口コミサイトで高評価のお店
ここを食べれば宮崎ラーメンがどんなものかだいたいわかる、宮崎ラーメンの代名詞的存在らしいです

15時15分、こんな時間なのに店前の駐車場は満車！
さすが宮崎ラーメンの代名詞的存在‼

期待に胸を膨らませ入店

たくさんのサイン色紙が飾られてあります、やはり相当人気があるようです

どれほど旨いのか‼

期待値がついにマキシマムに到達‼

メニュー

ん？

メンデラ…？　肉デラ… Wデラ…

なに？

よくわからなかったので
「ラーメンの大盛りってできますか？」
と尋ねると

「メンデラね」「麺が1.5倍」

デラ＝大盛りみたい

とりあえずメンデラを注文

注文すると間もなく、お冷とたくあん（2枚）とレンゲをくれる

それから3分程で着丼

メンデラ 670円

トッピングは、小ぶりのチャーシュー4枚・メンマ・こねぎ、と特徴的なのがモヤシ
スープの表面には焦がしラードがかけてあります

豚骨臭は全くありませんが、ラードのコク・豚骨の甘み・モヤシのシャキシャキ感…

 

まだ食べてないけど、さすが宮崎ラーメンの代名詞的存在
間違いなく旨い！

 

期待値がマキシマムに達すると、食べてもないのに「うまい」と錯覚させられてしまうのです

 

 

まずはスープを一口

 

 

めっちゃアッサリ

 

 

あら？

ラードのコクは？
豚骨の甘みは？

ていうか、これ豚骨？

 

豚骨感が全くない

旨味はある

旨味があるから美味しい

けど、ほんとに豚骨？
というくらいアッサリスープ

味は違うけど、塩ラーメンの旨さを味わうような感じ

人気店の旨い豚骨ラーメン＝豚骨っぽさを前面に押し出し、凝縮された旨いラーメン
と勝手に想像していた過ちに気づく

我に返る

何の旨味だろうか、、、、
確かに旨いんだけど

さっきの勝手な期待値からの覚醒による虚脱感が半端ない

 

中太のストレート麺

自家製らしいです
モッチリとしていて、とても美味しい

けど、なにか物足りない

モヤシのシャキシャキが虚しい

 

味付けが濃いめのメンマ
モッチリとした太めの麺との相性がいい

美味しい

けど、なにか物足りない

小ぶりのチャーシューも、味が染みわたり、ちょっと厚めにスライスされているので食べ応えもあります

豚肉感が活かされており、豚の香りや旨味が強い
とても旨いチャーシュー

 

確かに旨かった

 

 

宮崎ラーメンの代名詞的存在は
豚骨っぽさを前面に押し出し、凝縮された旨いラーメン好きにとっては物足りなさの方が勝ってしまいました