博多長浜めん造　vol.5

2018年4月14日

熊本市北区にある「めん造」に行ってまいりました
今年5回目の訪問です

土曜日の12時半

かなり待たされることを覚悟して入店

と、雨天のためかお客さんが少ない

覚悟が拍子抜けになり、あまり待つことなく着丼

ねぎらーめん 600円

いつもの

らーめん 550円に

別皿で

ねぎが付いてきます

ゴクゴク飲みたくなるスープを二口ほど飲み

ポツポツとした極細麺をすすり

 

ねぎを投入！

 

一面ねぎだらけ

 

新緑の映えるラーメン

 

ねぎが絡みます！

清々しいネギの風味を想像しながら、一口

 

 

あまりわからない

 

 

ちょっとネギが少なかったかな…

 

ネギをちょっと増やして

 

…

 

いやいや、おかしい

 

ほとんどネギなのに…

ネギがわからない

 

 

「肝機能が低下するとネギの味がわからなくなるのかもしれない…」

 

 

博多長浜めん造、肝臓が悪い人にはねぎらーめんはおすすめしません

単に50円高くなる

 

気を取り直して

替え玉100円

 

替え玉用のタレを使わずに
摺りゴマのみを入れてみた

若干、味が薄くなったものの、おかげでゴマの香りと味が際立ち、うまい

 

ネギとは大違いです

 

続いて

紅生姜

良い

鼻に抜ける紅生姜の風味が心地よく
とても爽やかです

普段、タレを入れすぎてたのかな？
いつもより良い

麺とネギと紅生姜

言うも更なり：わざわざ新たに言う必要もない
ネギの存在が薄い

 

さらに替え玉

まだ、タレは使わない

 

以前、何かの本で読んだことがある

「替え玉で薄くなった味を補うために辛子高菜を入れるようになった」、、、とか

 

辛子高菜（小）50円がいつもと違う感じがする
ピリ辛の刺激が強い

いつもとは違う味わい方です

 

おろしニンニク

これは鉄板

ニンニクのパンチが加わりつつ、スープの味が濃くなる
旨い！

最後にダメ押しの紅生姜でサッパリと

 

うまかった