らーめん おっぺしゃん 熊本本店

2018年5月7日

熊本市中央区新市街にある「らーめん おっぺしゃん 熊本本店」に行ってまいりました

派手な看板、濃厚とんこつらーめんという文字に釣られ、思わず入店してしまいました

おっぺしゃん＝熊本弁：不細工 ※不細工だけど愛らしいみたいな意味

らーめんおっぺしゃん＝宮城県仙台市に本店がある、熊本ラーメンのチェーン店

熊本ラーメンなのに、仙台発祥て…
熊本出身の店主が、奥様の故郷仙台市で開業されたお店らしい
宮城県をはじめ、岩手、神奈川、北海道など全国に10店舗以上展開されている
所謂、多店舗展開のラーメン会社の熊本店ようです

因みに、以前この場所にあった「おんのじ」も同じグループらしい

さて、入店したらまずは券売機で食券を購入します
野菜のせらーめん
キロ盛り野菜らーめん
激辛赤らーめん
熟成味噌とんこつらーめん
魚介醤油とんこつらーめん…etc

メニューが多い！

どれがデフォなのかよくわからない

おっぺしゃんらーめんというものを発見
おそらくこれがデフォだろう
780円とちょっと高めだけど、これが一番安い
麺量が、中盛、大盛とある
グラム数が書いてないので、量がどれくらいなのかわからない
大盛り頼んで残すのは悪いし、かといって、中盛で足りなかったらナンセンスだし

おっと、替え玉があるではないか！

で、おっぺしゃんらーめんの食券を元気いっぱいの店員さんに渡す
すると、[麺の硬さ]と[脂の量]を尋ねられる

どんな麺なのかわからんし、どれくらい濃厚なのかもわからんし

で、麺の硬さを[カタ](男の芯残し)、脂の量を[普通](どんぴしゃ、秘伝の黄金比率)で注文

注文するとランチタイムサービスで無料のめしを勧められる

断る

ホントにいいんですか？みたいにもう一回進められる

もう一回断る

 

店内は、おんのじの頃とあまり変わりはない

3分ほどで着丼

おっぺしゃんらーめん 780円

かなり濃厚そうなビジュアル

脂とはマー油の事らしく[普通](どんぴしゃ、秘伝の黄金比率)でもやや多め

黒々とマー油の張ったスープは芳ばしいニンニクの薫りが立ち込める
とてもワイルドで旨そうです

多めのマー油で茶濁した豚骨スープ

うん、濃厚
非常に濃い、がっつりな濃厚です
秘伝の黄金比率のマー油が強烈に効いてます
豚骨と鶏ガラの旨味も濃いめ、かなり濃厚な熊本ラーメンのスープです

 

めっちゃ濃い味千ラーメン

みたいな感じ

 

男の芯残しの麺

中太のストレート麺です

細い麺ならカタとかバリカタとかが旨いと思うけど
この中太麺のカタはイマイチ
啜ると、スープが飛び散りまくって、食べづらい
飛び散りまくるので、スープが絡んでない

ううぅ～ん
何となくイマイチな印象が強い
780円もするし

替え玉 150円

替え玉を入れるとスープが薄まりちょっとホッとする

が、なんか腹いっぱい

 

箸で持てなかったので写真を撮らなかったチャーシューが
物凄くトロトロでコラーゲンたっぷりで

重くのしかかってくる

好きな人はこういうの好きなんだろうな

僕は、味千のパイクー麺とかが苦手だから…

 

あ、このラーメンめっちゃ濃いパイクー麺みたい